btpsБезопасность техногенных и природных системSafety of Technogenic and Natural Systems2541-9129Don State Technical University10.23947/2541-9129-2021-4-8-13btps-9Research ArticleОХРАНА ТРУДАLABOR PROTECTIONАнализ производственного травматизма на предприятиях по переработке и консервированию мяса и мясной пищевой продукцииAnalysis of occupational injuries at enterprises for processing and canning meat and meat food productshttps://orcid.org/0000-0002-0497-9960КонтареваВ. Ю.KontarevaV. Yu.

Контарева Валентина Юрьевна, доцент кафедры «Безопасность жизнедеятельности, механизация и автоматизация технологических процессов и производств», кандидат технических наук

346493, Ростовская область, Октябрьский район, пос. Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24

Kontareva, Valentina Yu., Associate professor, Department of Health and Safety, Mechanization and Automation of Technological Processes and Productions, Cand. Sci.

24, Krivoshlykov st., Persianovski set., Octyabrski district, Rostov region, 346493

valia_k@bk.ruДонской государственный аграрный университетРоссияDon State Agrarian UniversityRussian Federation202130122021048–13Copyright © Контарева В.Ю., 20212021Контарева В.Ю.Kontareva V.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.bps-journal.ru/jour/article/view/9

Введение. Рассмотрены проблемы и выполнен анализ производственного травматизма на предприятиях по переработке и консервированию мяса и мясной пищевой продукции, которые имеют определенную отраслевую специфику, оказывающую влияние на формирование условий труда и способствующую возникновению производственного травматизма.Постановка задачи. Задачей данного исследования является анализ производственного травматизма, его причин и предложение соответствующих мероприятий по предотвращению травматизма.Теоретическая часть. В качестве исходной информации приведены данные статистической отчетности Федеральной службы государственной статистики о пострадавших на производстве по виду деятельности «Переработка и консервирование мяса и мясной пищевой продукции».Выводы. Результаты анализа свидетельствуют о наличии проблемы производственного травматизма и о необходимости внедрения и реализации ряда мероприятий, направленных на улучшение условий труда и повышение безопасности на производстве с целью предупреждения производственного травматизма.

Introduction. The article considers the problems and provides the analysis of industrial injuries at meat and meat food productsprocessing and canningenterprises, which have a certain sectoral specificity that affects the formation of working conditions and contributes to the emergence of industrial injuries.Problem Statement. The aim of this study is to analyze occupational injuries, their causes and to propose appropriate measures to prevent injuries.Theoretical Part. The initial information is the data of the statistical reporting of the Federal State Statistics Service on industrial casualties by type of activity – Processing and canning of meat and meat food products.Conclusions. The results of the analysis show the existence of a problem of occupational injuries and the need to introduce and implement a number of measures aimed at improving working conditions and improving safety at work in order to prevent occupational injuries.

переработка и консервирование мяса и мясной пищевой продукциипроизводственный травматизмохрана трудабезопасность трудаmeat and meat food products processing and canningoccupational injurieslabor protectionoccupational safetyReferencesПопов, А. А. Производственная безопасность : учебное пособие / А. А. Попов. — 2-е изд., испр. — Санкт-Петербург : Лань, 2013. — 432 с.Popov A. A. Proizvodstvennaya bezopasnost': uchebnoe posobie. 2-nd ed., revised. Saint-Petersburg: Lan', 2013. 432 p. (In Russ.)Гаранин, М. А. Корреляционное исследование влияния причин несчастных случаев на статистические показатели производственного травматизма / М. А. Гаранин, А. М. Завьялов, Ю. В. Дементьева // Известия Петербургского государственного университета путей сообщения. — 2017. — № 3. — С. 501–512.Garanin M. A., Zavyalov A. M., Dementieva Yu. V. Correlation research of accident causes impact on statistic indexes of occupational injuries. Proceedings of Petersburg Transport University. 2017;3:501–512. (In Russ.)Effectiveness and Cost-benefit Evaluation of a Comprehensive Workers' Health Surveillance Program for Sustainable Employability of Meat Processing Workers / Berry J van Holland, Michiel F Reneman, Remko Soer [et al.] // Randomized Controlled Trial J Occup Rehabil. — 2018. — Vol. 28 (1). — Р. 107–120. 10.1007/s10926-017-9699-9J van Berry, Reneman Michiel F, Soer Remko, Brouwer Sandra, R de Boer Michiel. Effectiveness and Cost-benefit Evaluation of a Comprehensive Workers' Health Surveillance Program for Sustainable Employability of Meat Processing Workers. Randomized Controlled Trial J Occup Rehabil. 2018;28(1):107–120. 10.1007/s10926-017-9699-9Occupational hazards among the abattoir workers associated with noncompliance to the meat processing and waste disposal laws in Malaysia // Auwalu Abdullahi, Azmi Hassan, Norizhar Kadarman [et al.] / Risk Manag Healthc Policy. — 2016. — Vol. 9. — Р. 157–163. 10.2147/RMHP.S98271Abdullahi A., Hassan A., Kadarman N., Junaidu Y. M., Adeyemo O. K., Lua P. L. Occupational hazards among the abattoir workers associated with noncompliance to the meat processing and waste disposal laws in Malaysia. Risk Manag Healthc Policy. 2016;13;9:157-63. 10.2147/RMHP.S98271Дакуко, Н. В. Анализ производственного травматизма на мясоперерабатывающих предприятиях Германии / Н. В. Дакуко // Эпоха науки. — 2020. — № 24. — С. 98–99.Dakuko N. V. Analysis of occupational accidents at meat processing plants in Germany. Epokha nauki. 2020;24:98–99. (In Russ.)ГОСТ Р 12.0.010-2009. Система стандартов безопасности труда. Системы управления охраной труда. Определение опасностей и оценка рисков / Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов // docs.cntd.ru : [сайт]. — URL: https://docs.cntd.ru/document/1200080860 (дата обращения: 01.08.2021).GOST R 12.0.010-2009. Occupational safety standards system. Occupational safety and health management systems. Hazard and risks identification and estimation of risks. Electronic fund of legal and regulatory documents. Available from: http://docs.cntd.ru/document/1200080860 (accessed: 01.08.2021). (In Russ.)Ф. № 7-травматизм «Сведения о травматизме на производстве и профессиональных заболеваниях. Таблицы из бюллетеня «Производственный травматизм в Российской Федерации в 2019 году» / Федеральная служба государственной статистики // rosstat.gov.ru : [сайт]. — URL: https://rosstat.gov.ru/search?q=%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%BC (дата обращения: 05.08.2021).F. No. 7-traumatism "Information on injuries at work and occupational diseases. Tables from the bulletin "Industrial injuries in the Russian Federation in 2019". Federal State Statistics Service Available from: https://rosstat.gov.ru/search?q=%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%BC (accessed: 05.08.2021). (In Russ.)Шкрабак, Р. В. Анализ условий и охраны труда работников мясоперерабатывающих предприятий и пути их улучшения / Р. В. Шкрабак, Ю. А. Посыпаева // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. — 2009. — № 6 (33). — С. 133–136.Shkrabak R. V., Posypaeva Yu. A. Analiz usloviy i okhrany truda rabotnikov myasopererabatyvayushchikh predpriyatiy i puti ikh uluchsheniya. The Bulletin of KrasGAU. 2009;6(33):133–136. (In Russ.)Кучерук, К. Р. Основные направления обеспечения безопасности при эксплуатации технологического оборудования предприятий пищевой промышленности / К. Р. Кучерук, Г. Р. Кучерук, В. Ю. Контарева // Ресурсосбережение и адаптивность в технологиях возделывания сельскохозяйственных культур и переработки продукции растениеводства : материалы Междунар. науч.-практ. конф. — Пос. Персиановский : Дон. гос. аграр. ун-т, 2020. — С. 217–220.Kucheruk K. R., Kucheruk G. R., Kontareva V. Yu Osnovnye napravleniya obespecheniya bezopasnosti pri ekspluatatsii tekhnologicheskogo oborudovaniya predpriyatiy pishchevoy promyshlennosti. Resursosberezhenie i adaptivnost' v tekhnologiyakh vozdelyvaniya sel'skokhozyaistvennykh kul'tur i pererabotki produktsii rastenievodstv: materialy mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferentsii. Persianovski set, 2020. p. 217–220. (In Russ.)Посыпаева, Ю. А. Обеспечение безопасности работников мясоперерабатывающих предприятий АПК путем разработки и внедрения комплекса профилактических мероприятий : автореф. дис. ... к-та техн. наук / Ю. А. Посыпаева. — Санкт-Петербург–Пушкин, 2010. — 23 с.Posypaeva Yu. A. Obespechenie bezopasnosti rabotnikov myasopererabatyvayushchikh predpriyatiy APK putem razrabotki i vnedreniya kompleksa profilakticheskikh meropriyatii. Author’s thesis. Saint-Petersburg–Pushkin, 2010. 23 p. (In Russ.)Скворцов, А. Н. Улучшение условий труда операторов мясоперерабатывающих цехов за счёт снижения шумового воздействия на них использованием звукопоглощающих конструкций : автореф. дис. … к-та техн. наук / А. Н. Скворцов. — Санкт-Петербург–Пушкин, 2018. — 18 с.Skvortsov A. N. Uluchshenie usloviy truda operatorov myasopererabatyvayushchikh tsekhov za schet snizheniya shumovogo vozdeystviya na nikh ispol'zovaniem zvukopogloshchayushchikh konstruktsiy. Author’s thesis. Saint-Petersburg–Pushkin, 2018. 18 p. (In Russ.)Контарева, В. Ю. Вопросы охраны труда на предприятиях пищевой промышленности / В. Ю. Контарева // Вестник Донского государственного аграрного университета. — 2020. — № 1-1 (35). — С. 73–81.Kontareva V. Yu. Occupational safety issues at food industry enterprises. Bulletin of Don State Agrarian University. 2020;1-1(35):73–81. (In Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.